Muffin (ricetta semplice con pinna di cioccolato)

Muffin (ricetta semplice con pinna di cioccolato)

INGREDIENTI:

120 g. burro, 150 gr farina, 150 gr zucchero, 3 uova, scorza limone, 1 bustina di lievito, soldini di cioccolato

Sugo pomodoro e ragu'

 Sugo pomodoro e ragu'

 INGREDIENTI

Una bottiglia di passata di pomodoro, 100 g di macinato di carne, 2 carote, 1 cipolla, sedano, sale q.b., olio evo.

Procedimento:

In una pentola capiente, versare un filo d'olio e soffriggere cipolla carota sedano, dopo 1 minuto versare il macinato e mescolare, appena la carne prende colore, versare la passata di pomodoro, un pizzico di sale e mettere il coperchio, far cuocere a fuoco lento per circa 45 min, mescolando ogni 15 min... Spegnere la fiamma e lasciare col coperchio a riposo per 10 min... Una volta pronta o la utilizzate subito o se volete conservarla in frigo , fatela prima raffreddare. (NON METTERE MAI LA SALSA CALDA IN FRIGO, IL POMODORO DIVENTEREBBE ACIDO)

Torta integrale alle ciliegie (Senza latte senza burro senza uova)

Torta integrale alle ciliegie (Senza latte senza burro senza uova)

INGREDIENTI

250 g farina integrale o di farro,10 g amido di riso o fecola di patate, 200 ml latte vegetale (soia o riso o avena), Un vasetto (125 g ) yogurt vegetale ( soia o riso),80 g zucchero di canna integrale (oppure 100 ml sciroppo agave o acero o malto di riso),50 ml olio girasole ( meglio se bio da spremitura a freddo)
Una bustina lievito per dolci bio (meglio se vaniglinato), Una ventina di ciliegie tagliate a meta’ o snocciolate 

PROCEDIMENTO

In un robot da cucina mettere la farina, l’amido o fecola, il latte e mescolare; aggiungere lo yogurt , lo zucchero e l’olio, mescolare. Per ultimo aggiungere anche il lievito, mescolare . Unire all'impasto cremoso una decina di ciliegie e amalgamare delicatamente al resto.
In una tortiera del diametro di 24 /26 cm. unta ed infarinata trasferire il composto ottenuto. A questo punto decorare la superficie con le ciliegie rimaste, spargendole in maniera uniforme e infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi per ca.30/35 min. 
Quando infilando uno stuzzicadenti al centro uscirà pulito una torta è pronta. Lasciare raffreddare, servire 

Antipastino tricolore alle melanzane...

Antipastino tricolore alle melanzane...

Prendete una melanzana, tagliatela a rondelle, arrostitela, bagnatela in olio e aceto, spalmateci sopra un cucchiaino di pesto, e poi appoggiate una mozzarella e un pomodoro....
5 min e un antipasto fresco e veloce :D

Cous Cous con verdure e dadini di feta

Cous Cous con verdure e dadini di feta

Cous Cous con verdure e feta

INGREDIENTI (per 2 persone)
140 g di cous cous barilla, verdura fresca o surgelata già tagliata a cubetti, feta, olio evo, aceto di vino bianco, sale q.b

PREPARAZIONE
Se avete tempo lavate sbucciate e tagliate a cubetti verdura a vs scelta (carote zucchine patate sedano piselli) e bollite in acqua salata... Se avete poco tempo potete utilizzare la verdura surgelata che vendono già nel sacchetto (minestrone di verdure) e la lessate in pentola in abbondante acqua salata...
Scolate la verdura non troppo cotta (non deve essere molla e spappolosa) e bagnatela con acqua fredda per bloccare la cottura...
Prendete il cous cous barilla pesate la dose a voi necessaria (70 g a persona) , fate bollire in una pentola l'acqua (80 ml a persona) e salate, appena l'acqua raggiunge l'ebollizione spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio (un cucchiaio a persona), quindi il cous cous, sgranate il prodotto mescolando con la forchetta, coprite e lasciate riposare per 5 minuti....
A questo punto aggiungete il condimento alle verdure, la feta tagliata a cubetti, un cucchiaio d'aceto e servite guarnendo con un filo d'olio.

CREMA PASTICCERA

CREMA PASTICCERA

La base della pasticceria, se non sai fare la crema pasticcera , ritirati! Questo è il mio motto :D

Ecco come farla ...

INGREDIENTI

500 ml di latte, 4 tuorli d'uovo, 160 g di zucchero, 40 g. di maizena, 1 bustina di vanillina, buccia di 1/2 limone, panna da montare 500 ml, 1 pacco di bigne' 

Semifreddo che bontà!

Semifreddo che bontà!

Ricetta per un semifreddo perfetto! facilissima , pronta in 5 minuti!

Questa ricetta è l'ideale per preparare un dolce da mettere in freezer e servire quando arrivano ospiti all'improvviso o da assaporare quando ne abbiamo voglia...

Il semifreddo è buono e fresco per l'estate, potete variare il gusto, ma il procedimento è sempre lo stesso....

INGREDIENTI

2 uova - 2 cucchiai di zucchero - 400 ml di panna da montare - fragole frullate o altro frutto frullato 

Strudel con Verdure

Strudel con Verdure

Ho comprato un rotolo di pasta briseè al market... allora ho pensato di cucinare uno strudel gigante alle verdure... Il risultato a dir poco delizioso e soprattutto SANO

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta briseè , una cipolla piccola bianca, una zucchina, due carote, due patate piccole, due cucchiai colmi di grana grattugiato, 1/2 bicchiere d'acqua, 1 filo d'olio, sale q.b.

Torta Onomastico Marito Tonino (Antonino)

Torta Onomastico Marito Tonino (Antonino)

Ed ecco la torta farcita col nome di mio marito e mia nonna.. in occasione del loro onomastico ...

Sono molto soddisfatta del risultato e del gusto.. :D

Per fare una torta bella alta è indispensabile fare un buon pan di spagna alto e soffice...

VAI ALLA RICETTA 

Ricetta Pan di Spagna ALTO e Soffice (ricetta veloce)

Ricetta Pan di Spagna ALTO e Soffice (ricetta veloce)

Il Pan di Spagna è la base della pasticceria... Per essere perfetto deve essere alto e soffice , soprattutto se volete creare una torta da farcire per un compleanno o qualsiasi evento... Più' il pan di spagna sarà alto più la torta assumerà un aspetto incantevole e goloso...
La ricetta che vi descriverò è la migliore tra tutte le ricette perché non richiede troppi procedimenti, ed è l'ideale per chi ha poco tempo , ma non vuole rinunciare al risultato..

INGREDIENTI

4 uova, 150 g. farina, 150 g. di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito

Pastina con Crema di Lenticchie (Per bimbi dai 7 mesi in su)

Pastina con Crema di Lenticchie (Per bimbi dai 7 mesi in su)

Oggi al mio bimbo ho preparato la pastina con crema di lenticchie, parlo di crema, perchè non le passo col passa verdure, ma le sminuzzo talmete tanto col mio frullatore che diventano cremose... Il mio bimbo le mangia con gusto e inoltre mantengono tutte le loro vitamine.

Vi espongo la ricetta:

INGREDIENTI

2 cucchiai di lenticchie, un pò di sedano, una patata piccola, una carota, 2 cucchiai di pastina (tempestina o sabbiolina) , 1 cucchiaino d'olio plasmon, un cucchiaino di parmigiano gratt

Torta addio al celibato in pasta di zucchero

Torta addio al celibato in pasta di zucchero

La torta che vi posto oggi è stata creata per un addio al celibato... Il richiedente... un amico dello sposo, ha ideato la scena... e io l'ho riprodotta in pasta di zucchero...

Si tratta di uno sposo amante della McLaren e gli amici tifosi della Ferrari, in questo quadretto di macchinine in pista, la Sposa interviene con un carro attrezzi per portare via lo sposo a bordo della sua McLaren.... Mi sono divertita a riprodurla e con grande soddisfazione, vi posto le foto :) e ne approfitto per fare gli auguri ai futuri sposi!

La Sposa in Pasta di Zucchero

Panoramica Torta PdZ

Braccio che porta via McLaren

Volto sposa soddisfatto

Amici con ferrarine 

McLaren con faccia preoccupata

Un amico in ferrari

Filetto di tonno con pomodorini e aceto balsamico

Filetto di tonno con pomodorini e aceto balsamico

Il tonno come tutti i pesci azzurri è ricco di sostanze nutritive, inoltre la parte grassa contiene omega 3... Il filetto di tonno si abbina bene con molte pietanze... ed è buonissimo e facile da cucinare...

Io vi propongo un secondo delizioso piacevole e light... solo il profumo di questo piatto piatto vi farà venire l'acquolina in bocca :)

Filetto di Tonno con Pomodorini e aceto balsamico

INGREDIENTI
2 Filetti di tonno, 10 pomodorini tipo pachino o piccadilly , 3 foglie di basilico, una cipolla piccola rossa, 1/2 bicchiere di vino rosso, aceto balsamico, capperi, un pò di olio evo, sale e pepe q.b.

Muffin pesca e yogurt

Muffin pesca e yogurt

Il muffin che vi propongo è semplice e STRABUONO , ha un gusto delicato ed è così morbido che si scioglie in bocca! Non lo dico perché l'ho fatto io , ma è buonissimo, provare per credere!! Infatti i muffin che vedete in foto li ho sfornati ieri sera... e già sono finiti!!!!!!!!!!! Da rifare presto!

Muffin pesca e yogurt

INGREDIENTI
70 g. di farina, 100 g. di zucchero, 1/2 bustina di lievito, 50 g di burro, 2 uova, 2 pesche, 1 vasetto di yogurt alla pesca

Vellutata di Patata e Zucchina (ricetta per bimbi)

Vellutata di  Patata e Zucchina (ricetta per bambini)

La vellutata di Patata e zucchina è una pappa perfetta per un bimbo in crescita nelle prime fasi dello svezzamento... E' buonissima e nutriente (ovviamente senza aggiunta di sale) cotta a vapore mantiene il suo gusto... Si può aggiungere anche dell'omogeneizzato di carne pesce o pollo 

INGREDIENTI

1 zucchina - 1 patata media - acqua di cottura o brodo vegetale

Omogeneizzato di pollo

Omogeneizzato di pollo

E' possibile preparare omogeneizzati in casa, sono molto più buoni, gustosi e meno dispendiosi, ma l'importante, per gli ingredienti, affidatevi sempre al rivenditore di fiducia, la qualità è fondamentale..
In questo post vi spiegherò' come produrre omogeneizzati di pollo in casa...
Se volete produrre omogeneizzati in gradi quantità e poi congelarli, considerate che con 200 g. di pollo , produrrete circa 15 vasetti di prodotto... io vi mostrerò la ricetta per 2 vasetti..

INGREDIENTI

una fetta di petto di pollo

Accessori : cestello per cottura a vapore (potete trovarlo anche all'IKEA, clicca qui x il link) , pentola , frullatore

Tacchino al forno con carote

Tacchino al forno con carote

Come fare un tacchino al forno con carote.... Niente di più semplice, ma allo stesso tempo prelibato e sano... (Ricetta della suocera) :D

INGREDIENTI

500 g. di Bocconcini di Tacchino (disossato) - 10 carote - 1 cipolla grande - rosmarino - 1/2 bicchiere di vino rosso per sfumare - Sale e Pepe q.b.

Le pappe di Manuel

LE PAPPE DI MANUEL

Sezione dedicata alle pappe prelibate del mio bimbo...
Le pappe non sono da sottovalutare, se fallite nelle pappe il Vs bimbo farà i capricci per pranzare.... Quindi occorre ancora più impegno.... :)

In questa sezione troverete le ricette di pappe e omogeneizzati, dallo svezzamento ....

http://lacucinabiancadiivana.blogspot.it/p/le-pappe-di-manuel.html

Timballo di Riso al Pomodoro

Timballo di Riso al Pomodoro

Questo primo è semplicissimo da fare, il riso è più leggero della pasta e con l'aiuto del coppa pasta è possibile avere un piatto d'effetto con pochissimi ingredienti

INGREDIENTI

Riso carnaroli (80 G a persona) , salsa di pomodoro, grana grattugiato (1 cucchiaio a persona), provola a cubetti

Arancini riso e ragù

Come fare arancini riso e ragù in 10 min

Gli arancini di riso sono una delle tante squisitezze siciliane... Si tratta di un timballo di riso e ragù ricoperto da panatura e fritto...

INGREDIENTI

Riso al ragù, provola dolce, farina, uova, mollica, besciamella sale q.b.

La Besciamella

La Besciamella

La besciamella è una delle salse base della cucina francese e italiana, utilizzata per condire ed esaltare il gusto di tantissime ricette...
A me piace tantissimo e la potrei mettere in ogni piatto... :D

INGREDIENTI

100 g. burro, 100 g. farina , 1 litro di latte, sale q.b.

Cheesecake con glassa di fragole

Cheesecake con glassa di fragole

Le Cheesecake sono torte di origini anglosassone, dolcissime l'ingrediente principale è appunto il formaggio fresco da cui prendono il nome Cheese...  (nel ns caso useremo la philadelphia)...
La Cheesecake rappresenta uno dei miei dolci preferiti per la sua morbidezza e il suo gusto cremoso...
Inoltre fa gola solo a vederla ...

INGREDIENTI

500 g. Philadelphia, 180 g. biscotti frollini al cioccolato, 100 g. burro, 200 ml di panna da montare, 120 g. zucchero a velo, 1 foglio di colla di pesce, vanillina

Per la glassa: Fragole (1 vaschetta) succo mezzo limone, 2 cucchiai di zucchero a velo

Polpettone di Tonno (senza cottura)

Polpettone di Tonno (senza cottura)

Capita spesso di dover cucinare un secondo di pesce , ma non avere il tempo di andare dal pescivendolo... Oppure di avere poco tempo a disposizione, ma non voler rinunciare ad un piatto sano e goloso a base di pesce...

Il polpettone di Tonno è ottimo , perché è senza cottura, si conserva in frigo ed è fresco e gustoso...

INGREDIENTI

3 scatolette di Tonno all'olio d'olica, 4 cucchiai colmi di maionese, 1 kg di patate, prezzemolo, sale e pepe q.b. -

 per la forma: carta forno e contenitore del plumcake...

INVOLTINI DI MELANZANE (Grigliate)

INVOLTINI DI MELANZANE (Grigliate)

Questi involtini non richiedono cottura in forno, bisogna solo grigliare le melanzane e riempirle con pochi gustosi ingredienti.... 

INGREDIENTI

Pesto, ricotta infornata, melanzane lunghe, sale e pepe q.b.

INSALATA EOLIANA (Di Salina)

INSALATA EOLIANA (Di Salina)

Insalata semplicissima da fare, estiva bella e colorata, ma ciò che la rende speciale è l'ingrediente segreto...
Ovvero i CUCUNCI DI SALINA...

INGREDIENTI

Cetrioli, mais, olive, cipolla, pomodoro, tonno, basilico e cucunci di Salina...

Insalata di farro ceci tonno e pomodoro...

Insalata di farro ceci porro tonno e pomodoro...

L'insalata di farro con ceci tonno e pomodoro è un idea leggera per un primo estivo ...

INGREDIENTI:

farro perlato (70 g a persona) - 15 pomodorini pachino o piccadilly - porro - tonno all'olio d'oliva - ceci precotti

Pizzette di Frittata (pronte in 5 min)

Pizzette di frittata

Le pizzette di frittata possono essere utilizzate per contorno o antipasto... Carine sfiziose e gustose...

INGREDIENTI

3 uova - sale e pepe q.b. - 10 ml di latte - wurstel - grana gratt.

Ciambellone cioccolato e nocciole

CIAMBELLONE CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Il ciambellone cioccolato e nocciole che vi proponiamo è un dolce ideale per la colazione o merenda.... Facilissimo da fare perché bisogna mischiare tutti gli ingredienti e infornare...

INGREDIENTI

150 gr di zucchero - 3 uova - 150 ml di latte - 300 gr di farina 00 - 50 gr di cacao amaro in polvere - 1 bustina di lievito per dolci - 100 gr di burro - 1 pizzico di sale - granella di nocciole - zucchero a velo q.b

Pesce Spada impanato alla piastra

PESCE SPADA IMPANATO ALLA PIASTRA

Il pesce spada impanato è una tipica ricetta siciliana... veloce e leggera...

INGREDIENTI

Fette di pesce spada - pan grattato - grana grattugiato -

 olio d'oliva - prezzemolo tritato - sale e pepe q.b.

Pizza fatta in casa!!! Buonissima e da soddisfazioni personali!

IMPASTO PER PIZZA

INGREDIENTI

500 g farina (tipo 0 o 00) o mischiate insieme;

1 bustina di lievito Mastro Fornaio PANEANGELI

1 cucchiaino di sale - 2 cucchiaini di zucchero - 2 cucchiai di olio d'oliva

250 ml di acqua tiepida

PROCEDIMENTO

1. Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito MASTRO FORNAIO PANE ANGELI
2. Al centro del mucchio di farina, fare una buca e versare zucchero, sale  e 2 cucchiai d'olio, amalgamare il tutto con una forchetta , aggiungendo poco per volta acqua tiepida
3. Lavorare l'impasto su un piano infarinato almeno per 10 min, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo
4. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata e coprirlo con un panno umido... Mettetelo a lievitare in un luogo tiepido, finché' non raggiungerà' il doppio del suo volume...  (circa 3 ore)
5. Appena pronto, dividete l'impasto in due panetti uguali e stenderli su 2 teglie unte da 2 cucchiai d'olio ciascuna
6. Distribuire sulla pizza la passata di pomodoro lasciando il bordo scoperto di almeno 1 cm
7. Cuocere le pizze nella parte medio bassa del forno preriscaldato a 200° per 20 min
8. Aggiungere la mozzarella negli ultimi 5 min di cottura..

BUONA CENA!!!!!!!

Fonti:  http://www.paneangeli.it/

Cotolette di melanzane ripiene (al forno) ricetta con foto passo passo

Cotolette di melanzane al forno

INGREDIENTI (per 4 persone)

Melanzane (2 grandi tonde), 100 g. mollica, 100 g. grana gratt., provola da affettare, 2 uova, 

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm. e farle spurgare per circa 20 min col sale (per togliere l'acqua di vegetazione)

 arrostire le fette su una griglia bagnata con un tovagliolo imbevuto d'olio...

 

Sbattere le uova in un piatto con sale e pepe q.b.

Mescolare in un altro piatto mollica e formaggio grattugiato 

posizionare la provola su una fetta di melanzana (come in foto) 

Richiudere la fetta con un altra fetta di melanzana 

Immergere le melanzane prima nell'uovo e poi nella mollica e formaggio

Posizionare le cotolette su una teglia foderata di carta forno e un filo d'olio 

Infornare per 30 min a 180 g....

Servire calde e buon APPETITO!!!

Variante: Potete riempire le vs cotolette anche con prosciutto e formaggio o friggerle... Ma ovviamente saranno più caloriche... la ricetta sopra invece vi aiuterà a mantenere la linea :D