Muffin pesca e yogurt

Muffin pesca e yogurt

Il muffin che vi propongo è semplice e STRABUONO , ha un gusto delicato ed è così morbido che si scioglie in bocca! Non lo dico perché l'ho fatto io , ma è buonissimo, provare per credere!! Infatti i muffin che vedete in foto li ho sfornati ieri sera... e già sono finiti!!!!!!!!!!! Da rifare presto!

Muffin pesca e yogurt

INGREDIENTI
70 g. di farina, 100 g. di zucchero, 1/2 bustina di lievito, 50 g di burro, 2 uova, 2 pesche, 1 vasetto di yogurt alla pesca

Vellutata di Patata e Zucchina (ricetta per bimbi)

Vellutata di  Patata e Zucchina (ricetta per bambini)

La vellutata di Patata e zucchina è una pappa perfetta per un bimbo in crescita nelle prime fasi dello svezzamento... E' buonissima e nutriente (ovviamente senza aggiunta di sale) cotta a vapore mantiene il suo gusto... Si può aggiungere anche dell'omogeneizzato di carne pesce o pollo 

INGREDIENTI

1 zucchina - 1 patata media - acqua di cottura o brodo vegetale

Omogeneizzato di pollo

Omogeneizzato di pollo

E' possibile preparare omogeneizzati in casa, sono molto più buoni, gustosi e meno dispendiosi, ma l'importante, per gli ingredienti, affidatevi sempre al rivenditore di fiducia, la qualità è fondamentale..
In questo post vi spiegherò' come produrre omogeneizzati di pollo in casa...
Se volete produrre omogeneizzati in gradi quantità e poi congelarli, considerate che con 200 g. di pollo , produrrete circa 15 vasetti di prodotto... io vi mostrerò la ricetta per 2 vasetti..

INGREDIENTI

una fetta di petto di pollo

Accessori : cestello per cottura a vapore (potete trovarlo anche all'IKEA, clicca qui x il link) , pentola , frullatore

Tacchino al forno con carote

Tacchino al forno con carote

Come fare un tacchino al forno con carote.... Niente di più semplice, ma allo stesso tempo prelibato e sano... (Ricetta della suocera) :D

INGREDIENTI

500 g. di Bocconcini di Tacchino (disossato) - 10 carote - 1 cipolla grande - rosmarino - 1/2 bicchiere di vino rosso per sfumare - Sale e Pepe q.b.

Le pappe di Manuel

LE PAPPE DI MANUEL

Sezione dedicata alle pappe prelibate del mio bimbo...
Le pappe non sono da sottovalutare, se fallite nelle pappe il Vs bimbo farà i capricci per pranzare.... Quindi occorre ancora più impegno.... :)

In questa sezione troverete le ricette di pappe e omogeneizzati, dallo svezzamento ....

http://lacucinabiancadiivana.blogspot.it/p/le-pappe-di-manuel.html

Timballo di Riso al Pomodoro

Timballo di Riso al Pomodoro

Questo primo è semplicissimo da fare, il riso è più leggero della pasta e con l'aiuto del coppa pasta è possibile avere un piatto d'effetto con pochissimi ingredienti

INGREDIENTI

Riso carnaroli (80 G a persona) , salsa di pomodoro, grana grattugiato (1 cucchiaio a persona), provola a cubetti

Arancini riso e ragù

Come fare arancini riso e ragù in 10 min

Gli arancini di riso sono una delle tante squisitezze siciliane... Si tratta di un timballo di riso e ragù ricoperto da panatura e fritto...

INGREDIENTI

Riso al ragù, provola dolce, farina, uova, mollica, besciamella sale q.b.

La Besciamella

La Besciamella

La besciamella è una delle salse base della cucina francese e italiana, utilizzata per condire ed esaltare il gusto di tantissime ricette...
A me piace tantissimo e la potrei mettere in ogni piatto... :D

INGREDIENTI

100 g. burro, 100 g. farina , 1 litro di latte, sale q.b.

Cheesecake con glassa di fragole

Cheesecake con glassa di fragole

Le Cheesecake sono torte di origini anglosassone, dolcissime l'ingrediente principale è appunto il formaggio fresco da cui prendono il nome Cheese...  (nel ns caso useremo la philadelphia)...
La Cheesecake rappresenta uno dei miei dolci preferiti per la sua morbidezza e il suo gusto cremoso...
Inoltre fa gola solo a vederla ...

INGREDIENTI

500 g. Philadelphia, 180 g. biscotti frollini al cioccolato, 100 g. burro, 200 ml di panna da montare, 120 g. zucchero a velo, 1 foglio di colla di pesce, vanillina

Per la glassa: Fragole (1 vaschetta) succo mezzo limone, 2 cucchiai di zucchero a velo

Polpettone di Tonno (senza cottura)

Polpettone di Tonno (senza cottura)

Capita spesso di dover cucinare un secondo di pesce , ma non avere il tempo di andare dal pescivendolo... Oppure di avere poco tempo a disposizione, ma non voler rinunciare ad un piatto sano e goloso a base di pesce...

Il polpettone di Tonno è ottimo , perché è senza cottura, si conserva in frigo ed è fresco e gustoso...

INGREDIENTI

3 scatolette di Tonno all'olio d'olica, 4 cucchiai colmi di maionese, 1 kg di patate, prezzemolo, sale e pepe q.b. -

 per la forma: carta forno e contenitore del plumcake...

INVOLTINI DI MELANZANE (Grigliate)

INVOLTINI DI MELANZANE (Grigliate)

Questi involtini non richiedono cottura in forno, bisogna solo grigliare le melanzane e riempirle con pochi gustosi ingredienti.... 

INGREDIENTI

Pesto, ricotta infornata, melanzane lunghe, sale e pepe q.b.

INSALATA EOLIANA (Di Salina)

INSALATA EOLIANA (Di Salina)

Insalata semplicissima da fare, estiva bella e colorata, ma ciò che la rende speciale è l'ingrediente segreto...
Ovvero i CUCUNCI DI SALINA...

INGREDIENTI

Cetrioli, mais, olive, cipolla, pomodoro, tonno, basilico e cucunci di Salina...

Insalata di farro ceci tonno e pomodoro...

Insalata di farro ceci porro tonno e pomodoro...

L'insalata di farro con ceci tonno e pomodoro è un idea leggera per un primo estivo ...

INGREDIENTI:

farro perlato (70 g a persona) - 15 pomodorini pachino o piccadilly - porro - tonno all'olio d'oliva - ceci precotti

Pizzette di Frittata (pronte in 5 min)

Pizzette di frittata

Le pizzette di frittata possono essere utilizzate per contorno o antipasto... Carine sfiziose e gustose...

INGREDIENTI

3 uova - sale e pepe q.b. - 10 ml di latte - wurstel - grana gratt.

Ciambellone cioccolato e nocciole

CIAMBELLONE CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Il ciambellone cioccolato e nocciole che vi proponiamo è un dolce ideale per la colazione o merenda.... Facilissimo da fare perché bisogna mischiare tutti gli ingredienti e infornare...

INGREDIENTI

150 gr di zucchero - 3 uova - 150 ml di latte - 300 gr di farina 00 - 50 gr di cacao amaro in polvere - 1 bustina di lievito per dolci - 100 gr di burro - 1 pizzico di sale - granella di nocciole - zucchero a velo q.b

Pesce Spada impanato alla piastra

PESCE SPADA IMPANATO ALLA PIASTRA

Il pesce spada impanato è una tipica ricetta siciliana... veloce e leggera...

INGREDIENTI

Fette di pesce spada - pan grattato - grana grattugiato -

 olio d'oliva - prezzemolo tritato - sale e pepe q.b.

Pizza fatta in casa!!! Buonissima e da soddisfazioni personali!

IMPASTO PER PIZZA

INGREDIENTI

500 g farina (tipo 0 o 00) o mischiate insieme;

1 bustina di lievito Mastro Fornaio PANEANGELI

1 cucchiaino di sale - 2 cucchiaini di zucchero - 2 cucchiai di olio d'oliva

250 ml di acqua tiepida

PROCEDIMENTO

1. Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito MASTRO FORNAIO PANE ANGELI
2. Al centro del mucchio di farina, fare una buca e versare zucchero, sale  e 2 cucchiai d'olio, amalgamare il tutto con una forchetta , aggiungendo poco per volta acqua tiepida
3. Lavorare l'impasto su un piano infarinato almeno per 10 min, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo
4. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata e coprirlo con un panno umido... Mettetelo a lievitare in un luogo tiepido, finché' non raggiungerà' il doppio del suo volume...  (circa 3 ore)
5. Appena pronto, dividete l'impasto in due panetti uguali e stenderli su 2 teglie unte da 2 cucchiai d'olio ciascuna
6. Distribuire sulla pizza la passata di pomodoro lasciando il bordo scoperto di almeno 1 cm
7. Cuocere le pizze nella parte medio bassa del forno preriscaldato a 200° per 20 min
8. Aggiungere la mozzarella negli ultimi 5 min di cottura..

BUONA CENA!!!!!!!

Fonti:  http://www.paneangeli.it/

Cotolette di melanzane ripiene (al forno) ricetta con foto passo passo

Cotolette di melanzane al forno

INGREDIENTI (per 4 persone)

Melanzane (2 grandi tonde), 100 g. mollica, 100 g. grana gratt., provola da affettare, 2 uova, 

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm. e farle spurgare per circa 20 min col sale (per togliere l'acqua di vegetazione)

 arrostire le fette su una griglia bagnata con un tovagliolo imbevuto d'olio...

 

Sbattere le uova in un piatto con sale e pepe q.b.

Mescolare in un altro piatto mollica e formaggio grattugiato 

posizionare la provola su una fetta di melanzana (come in foto) 

Richiudere la fetta con un altra fetta di melanzana 

Immergere le melanzane prima nell'uovo e poi nella mollica e formaggio

Posizionare le cotolette su una teglia foderata di carta forno e un filo d'olio 

Infornare per 30 min a 180 g....

Servire calde e buon APPETITO!!!

Variante: Potete riempire le vs cotolette anche con prosciutto e formaggio o friggerle... Ma ovviamente saranno più caloriche... la ricetta sopra invece vi aiuterà a mantenere la linea :D

Come creare piccola pasticceria in 20 min..

Bignè di Ivana

Questo dolce è indicato, per fare bella figura quando si hanno ospiti e poco tempo a disposizione... 

Basta acquistare bigne' in busta (si trovano al supermercato gia' pronti)

Bisogna solo fare la crema pasticcera , montare della panna e abbellire con qualche fragola...

BIGNE' RIPIENI DI CREMA PASTICCERA E PANNA

INGREDIENTI

500 ml di latte, 4 tuorli d'uovo, 160 g di zucchero, 40 g. di maizena, 1 bustina di vanillina, buccia di 1/2 limone, panna da montare 500 ml, 1 pacco di bigne' 

PROCEDIMENTO

Preparate i bigne', tagliando un pezzetto di estremità' e scavando dentro con la punta di un coltello;

Mettere il latte in un pentolino con la vanillina e la buccia di mezzo limone, accendere il fuoco a fiamma bassa, nel frattempo sbattere tuorli con lo zucchero e maizena, appena l'impasto diviene giallo e spugnoso aggiungere un po' di latte (caldo del pentolino precedentemente messo sul fuoco)  continuando a sbattere cosi' da avere un composto liscio e omogeneo...

Mettere tutto nel pentolino col fuoco e continuare a girare finché la crema non si solidifica...

Appena la crema pasticcera è pronta versarla subito in un recipiente diverso dal pentolino (così blocchiamo la cottura)

Montate la panna e mischiatela alla crema pasticcera....

Con una saccapoche riempite i bigne' e infine decorate con un cubetto di frutta a scelta (io ho messo le fragole)

Terminate con una spolverata di zucchero a velo...

Risultato........... GUSTOSO E BELLISSIMOOO