Sugo pomodoro e ragu'

 Sugo pomodoro e ragu'

 INGREDIENTI

Una bottiglia di passata di pomodoro, 100 g di macinato di carne, 2 carote, 1 cipolla, sedano, sale q.b., olio evo.

Procedimento:

In una pentola capiente, versare un filo d'olio e soffriggere cipolla carota sedano, dopo 1 minuto versare il macinato e mescolare, appena la carne prende colore, versare la passata di pomodoro, un pizzico di sale e mettere il coperchio, far cuocere a fuoco lento per circa 45 min, mescolando ogni 15 min... Spegnere la fiamma e lasciare col coperchio a riposo per 10 min... Una volta pronta o la utilizzate subito o se volete conservarla in frigo , fatela prima raffreddare. (NON METTERE MAI LA SALSA CALDA IN FRIGO, IL POMODORO DIVENTEREBBE ACIDO)

Torta integrale alle ciliegie (Senza latte senza burro senza uova)

Torta integrale alle ciliegie (Senza latte senza burro senza uova)

INGREDIENTI

250 g farina integrale o di farro,10 g amido di riso o fecola di patate, 200 ml latte vegetale (soia o riso o avena), Un vasetto (125 g ) yogurt vegetale ( soia o riso),80 g zucchero di canna integrale (oppure 100 ml sciroppo agave o acero o malto di riso),50 ml olio girasole ( meglio se bio da spremitura a freddo)
Una bustina lievito per dolci bio (meglio se vaniglinato), Una ventina di ciliegie tagliate a meta’ o snocciolate 

PROCEDIMENTO

In un robot da cucina mettere la farina, l’amido o fecola, il latte e mescolare; aggiungere lo yogurt , lo zucchero e l’olio, mescolare. Per ultimo aggiungere anche il lievito, mescolare . Unire all'impasto cremoso una decina di ciliegie e amalgamare delicatamente al resto.
In una tortiera del diametro di 24 /26 cm. unta ed infarinata trasferire il composto ottenuto. A questo punto decorare la superficie con le ciliegie rimaste, spargendole in maniera uniforme e infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi per ca.30/35 min. 
Quando infilando uno stuzzicadenti al centro uscirà pulito una torta è pronta. Lasciare raffreddare, servire 

Antipastino tricolore alle melanzane...

Antipastino tricolore alle melanzane...

Prendete una melanzana, tagliatela a rondelle, arrostitela, bagnatela in olio e aceto, spalmateci sopra un cucchiaino di pesto, e poi appoggiate una mozzarella e un pomodoro....
5 min e un antipasto fresco e veloce :D

Cous Cous con verdure e dadini di feta

Cous Cous con verdure e dadini di feta

Cous Cous con verdure e feta

INGREDIENTI (per 2 persone)
140 g di cous cous barilla, verdura fresca o surgelata già tagliata a cubetti, feta, olio evo, aceto di vino bianco, sale q.b

PREPARAZIONE
Se avete tempo lavate sbucciate e tagliate a cubetti verdura a vs scelta (carote zucchine patate sedano piselli) e bollite in acqua salata... Se avete poco tempo potete utilizzare la verdura surgelata che vendono già nel sacchetto (minestrone di verdure) e la lessate in pentola in abbondante acqua salata...
Scolate la verdura non troppo cotta (non deve essere molla e spappolosa) e bagnatela con acqua fredda per bloccare la cottura...
Prendete il cous cous barilla pesate la dose a voi necessaria (70 g a persona) , fate bollire in una pentola l'acqua (80 ml a persona) e salate, appena l'acqua raggiunge l'ebollizione spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio (un cucchiaio a persona), quindi il cous cous, sgranate il prodotto mescolando con la forchetta, coprite e lasciate riposare per 5 minuti....
A questo punto aggiungete il condimento alle verdure, la feta tagliata a cubetti, un cucchiaio d'aceto e servite guarnendo con un filo d'olio.